窝瓤饼的家常做法视频 ，窝瓤饼的家常做法视频大全
作者:悦刻正品优购 来源:悦刻正品集散地 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-11 02:33:29 评论数:
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本文目录
机粽饼的家常做法
用料 ：糯米3斤 ，鲜肉半斤 ，大全老抽适量 ，窝瓤窝瓤白糖一勺 ，饼的饼味精一小勺 ，家常家常粽叶适量 ，做法做法粗棉线适量
做法 ：1.准备所有食材 ，视频视频先将粽叶前一天用水泡软 ，大全或直接放锅里煮半小时后，窝瓤窝瓤冼净备用 。饼的饼
2.糯米冼净沥干 。家常家常
3.选肥瘦均匀的猪肉，最好是五花肉切长条后 ，用老抽 ，白糖少量腌制一天后备用 ，糯米倒入一勺老抽 ，加入半勺白糖 ，少量味精后拌匀 。
4.取2张粽叶正面重叠 ，粽叶尾部向前折 。右手大拇指处直接向里折 ，用左手托住粽叶一头 ，右手展开成锥形 ，左手托住 ，右手放入糯米并压实 。
5.然后裹入猪肉，再放一把糯米 ，盖住猪肉并压实 ，把粽叶卷过并盖住糯米 ，用左手微微用力握紧 ，右手向下压粽叶 ，使向下卷的粽叶完全能包裹住糯米 ，粽叶柄处向右边折弯 。
6.左手托住整个粽子 ，右手拿过棉线两头用力扎紧 ，尽量多扎几道 ，修剪多余粽叶尖和叶柄 。
7.因为粽子不多，直接放入电饭煲内煮 ，凉水必须漫出粽子 ，中途还要加几次凉水 ，使粽子在煮的过程中水一直盖过粽子 ，煮3个小时左右 ，焖上1一2个小时即可。
石头饼的家常做法大全怎么做好吃视频
石头饼的做法 ：
食材
面粉200g
苏打水0.5g
酵母（干）2g
白芝麻适量
鸡蛋50g
水50g
步骤 ：
1 、将盐 ，小苏打 ，鸡蛋和酵母放入面粉中 ，加水揉成光滑的面团 ，室温静置30分钟 ，放入冰箱冷藏 。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧 。2 、将面团分成小剂子 ，滚圆 ，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握） ，在上面在压些芝麻。3 、将石子码入烤盘中 ，放到200度的烤箱中烤20分钟 ，要把石子先烤热 。4、用勺子将石子取出一半 ，石子很烫要小心 。
5、将烤盘里的石子抹平 ，把面饼放在石子上面 ，在将取出另一半石子覆盖在上面 ，用小铲子轻轻的压一压 。6.放入烤箱200度烤10分钟即可 。
粉蒸肉夹饼的饼怎么做
粉蒸肉夹饼的饼怎么做 ？
因地不同粉蒸肉夹饼的做法和叫法也大不相同 ，有蒸的 、有烤的 、也有烙的（如荷叶饼 、百吉饼、白软饼等） 。
最为讲究的粉蒸肉夹饼的饼我们把它称之为荷叶饼 ，因其形酷似荷叶而得名。而荷叶饼的制作工艺也是很有讲究的 ，荷叶饼要香软可口 ，且荷叶饼的饼不能做的太薄也不能太厚要适中 ，粉蒸肉糯而清香 ，酥而爽口 ，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜 ，米粉油润 ，五香味浓郁 。荷叶饼中间加一层粉蒸肉香糯可口，口齿留香 ，可称之为老人和小孩的最爱 。
一 、原料
主料 ：面粉500克
辅料 ：酵母5克 、水230克 、食用油适量 。
二 、制作过程
步骤1:冬天我们用30度左右的温度把酵母化开 ，夏天常温水即可，把酵母水加入面粉中和成一个软硬适中的光滑面团 ，醒发至1.5倍大或2倍大备用 。
步骤2:醒发好的面团加入少许的食用碱 ，我们把它揉至均匀表面光滑。
步骤3:揉好的面团我们把它在揉成长条 ，切成大小一致的剂子，揉圆擀成牛舌状 ，用刷子蘸上食用油给饼胚刷上一层薄油 ，面饼对折 ，用干净的梳子压上荷叶的清晰纹路 ，纹路适当的要深一点 ，不然会在二次醒发和蒸制的过程中纹路不明显了 。
步骤4:用大拇指和食指捏出叶柄 ，稍微整形一下，我们的荷叶饼造型就完成了 。
步骤5:放入蒸锅二次醒发15分钟 ，然后在大火蒸制15分钟即可 。蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖 ，焖3-5分钟在出锅 。
小窍门&温馨提示
1、面饼发的过程要注意 ，不要发的太过了 ，那样会发酸 。如果面团带有酸味加入适量的食用碱中和一下（碱不能多放） 。
2 、面要和的稍微硬一些 ，在揉面的过程中一定要多揉一会 ，揉制光滑上筋，这样做出的荷叶饼才会漂亮有型 。
3、和面的时候水最好分三次去加，第一次60% ，第二次30% ，剩余10%的水要看面的软硬程度再去加 。
4 、关火后一定要冷却3-5分钟在打开锅 ，否则降温太快容易使成品塌陷 。
以上就是我的粉蒸肉夹饼制作 ，我是美食轻舞喜欢美食请关注我吧 ！码字不易 ，欢迎评论 、点赞 、转发 ，最后，感谢阅读 。
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